Le Tiramisu au Caramel Beurre Salé est une version revisitée du célèbre dessert italien. Avec sa couche crémeuse de mascarpone, ses biscuits trempés dans un café légèrement sucré, et une touche gourmande de caramel au beurre salé, ce tiramisu est irrésistible !
📋 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone 🧀
- 3 œufs 🥚🥚🥚 (séparez les blancs des jaunes)
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 150 g de caramel au beurre salé (fait maison ou du commerce) 🍯
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 20 biscuits à la cuillère 🍪
- 200 ml de café noir ☕ (refroidi)
- 1 pincée de sel 🧂
- Cacao en poudre pour la décoration 🍫
📝 Instructions :
- Préparer la crème au mascarpone :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez ensuite le caramel au beurre salé et l’extrait de vanille, en mélangeant bien pour que le caramel soit réparti de manière homogène.
- Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en utilisant une spatule pour ne pas les casser.
- Tremper les biscuits :
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi, puis disposez une première couche de biscuits dans le fond d’un plat ou de verrines individuelles.
- Assembler le tiramisu :
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits trempés. Ajoutez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café, puis recouvrez du reste de crème.
- Réfrigérer :
- Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
- Décorer et servir :
- Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre pour une finition parfaite. Vous pouvez également ajouter un filet de caramel au beurre salé pour plus de gourmandise.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 4 heures minimum
⏱️ Temps total : 4 heures 20 minutes
🍽️ Portions : 6-8
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Ce Tiramisu au Caramel Beurre Salé est un dessert délicieux et original qui plaira à tous les amateurs de caramel. Doux, onctueux et légèrement salé, il est parfait pour clôturer un repas sur une note gourmande ! 🍯✨
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