La crème pâtissière au café est une variante gourmande de la crème classique, parfaite pour garnir des choux, des éclairs ou des tartes. Avec son arôme subtil de café, elle apporte une touche raffinée à tous vos desserts.
📋 Ingrédients :
- 500 ml de lait 🥛
- 4 jaunes d’œufs 🥚
- 100 g de sucre en poudre 🥄
- 40 g de fécule de maïs (maïzena) 🌽
- 2 c. à soupe de café instantané ou 1 espresso serré ☕
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif) 🌼
📝 Préparation :
- Infuser le café dans le lait :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le café instantané ou l’espresso, en remuant bien pour bien diluer le café dans le lait. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser. - Préparer le mélange œufs-sucre :
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. - Ajouter le lait chaud :
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs. - Cuire la crème :
Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie, retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez. - Refroidir la crème :
Versez la crème pâtissière au café dans un bol, couvrez-la d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte, et laissez refroidir complètement au réfrigérateur. - Utiliser la crème :
Une fois bien froide, cette crème est prête à être utilisée pour garnir des éclairs, des tartes ou tout autre dessert.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 10 minutes
🍽️ Portions : Environ 500 ml de crème
🔥 Calories : Environ 150 kcal pour 100 g
Cette crème pâtissière au café est parfaite pour apporter une touche d’originalité et de raffinement à vos créations pâtissières. Bon appétit ! ☕🍮✨
Laisser un commentaire