La kefta tunisienne est un plat emblématique qui associe viande hachée, épices et herbes fraîches pour un résultat fondant et plein de saveurs. Facile à préparer, elle peut être servie en plat principal ou en accompagnement.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau, ou un mélange des deux) 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée 🌿
- 1 c. à café de cumin 🌿
- 1 c. à café de paprika 🌶️
- 1/2 c. à café de piment doux (ou plus selon votre goût) 🌶️
- 1 c. à café de sel 🧂
- 1/2 c. à café de poivre noir 🧂
- 1 œuf 🥚
- 2 c. à soupe de chapelure 🌾
- Huile d’olive pour la cuisson 🫒
📝 Préparation :
1. Préparer le mélange de kefta :
1️⃣ Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre.
2️⃣ Ajoutez les épices (cumin, paprika, piment, sel et poivre).
3️⃣ Incorporez l’œuf et la chapelure, puis mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Former les keftas :
1️⃣ Prélevez une portion de viande et façonnez des boulettes ou des boudins, selon votre préférence.
2️⃣ Placez-les sur une assiette et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
3. Cuire les keftas :
1️⃣ Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2️⃣ Faites revenir les keftas à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4. Servir :
1️⃣ Servez les keftas chaudes avec du pain pita, du couscous, ou une salade fraîche.
2️⃣ Accompagnez-les d’une sauce harissa, de yaourt à l’ail, ou d’une sauce tomate épicée.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 10 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour plus de gourmandise, insérez un morceau de fromage au centre des keftas avant de les façonner.
- Ces keftas peuvent également être cuites au barbecue pour un goût fumé irrésistible.
Un plat tunisien riche en saveurs qui ravira toute la famille. Bon appétit ! 🥩✨
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