Le lahmacun, aussi appelé « pizza turque », est une pâte fine garnie d’un mélange savoureux de viande hachée, d’épices et d’herbes. Facile à préparer, léger et croustillant, il est parfait pour un repas convivial ou un apéritif.
📋 Ingrédients : (pour 6 lahmacuns)
Pour la pâte :
- 300 g de farine 🍞
- 150 ml d’eau tiède 💧
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1/2 sachet de levure boulangère sèche (4 g) 🌟
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 1 tomate, coupée en dés 🍅
- 1 poivron rouge, haché finement 🫑
- 1 gousse d’ail, écrasée 🧄
- 1 c. à soupe de concentré de tomates 🍅
- 1 c. à café de paprika 🌶️
- 1 c. à café de cumin 🌿
- Sel et poivre 🧂
- 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
Pour servir :
- Rondelles de citron 🍋
- Feuilles de salade et tranches de tomate (facultatif) 🥗
📝 Préparation :
1. Préparer la pâte :
1️⃣ Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
2️⃣ Ajoutez la levure boulangère, puis l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3️⃣ Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes.
4️⃣ Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Préparer la garniture :
1️⃣ Dans un mixeur, mélangez l’oignon, la tomate, le poivron, l’ail et le persil pour obtenir une purée épaisse.
2️⃣ Ajoutez ce mélange à la viande hachée dans un bol. Incorporez le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Façonner les lahmacuns :
1️⃣ Divisez la pâte en 6 portions égales.
2️⃣ Étalez chaque portion en un cercle très fin (environ 2 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
3️⃣ Étalez une fine couche de garniture sur chaque cercle de pâte.
4. Cuire les lahmacuns :
1️⃣ Préchauffez votre four à 240°C (ou utilisez une poêle chaude).
2️⃣ Disposez les lahmacuns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 5 à 7 minutes, ou faites-les cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement croustillante.
5. Servir :
1️⃣ Servez les lahmacuns chauds, accompagnés de rondelles de citron.
2️⃣ Roulez-les avec des feuilles de salade et des tranches de tomate pour une dégustation authentique.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 1 heure
⏱️ Temps de cuisson : 5 à 7 minutes par lahmacun
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 220 kcal par lahmacun
💡 Astuces :
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par un mélange de légumes hachés et de pois chiches.
- Ajoutez une pointe de yaourt nature ou de sauce à l’ail pour encore plus de gourmandise.
Un plat léger, savoureux et convivial qui vous transporte en Turquie. Afiyet olsun ! 🫓✨
Laisser un commentaire