Le gâteau aux pommes et noix est un incontournable des desserts d’automne et d’hiver. Moelleux, parfumé, et riche en saveurs, ce gâteau associe la douceur des pommes et le croquant des noix pour un plaisir gourmand et rustique.
📋 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
- 3 pommes moyennes 🍎
- 150 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés 🌰
- 150 g de farine 🌾
- 100 g de sucre roux 🥄
- 1 sachet de levure chimique 🌟
- 3 œufs 🥚
- 100 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version légère) 🧈
- 100 ml de lait 🥛
- 1 c. à café de cannelle en poudre (optionnel) 🌸
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre glace pour la décoration (facultatif) ✨
📝 Préparation :
1. Préparer les pommes et les noix :
1️⃣ Épluchez les pommes, retirez le cœur, et coupez-les en dés.
2️⃣ Faites légèrement griller les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse pour rehausser leur saveur.
2. Préparer la pâte :
1️⃣ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2️⃣ Ajoutez le beurre fondu ou l’huile, puis incorporez le lait en mélangeant bien.
3️⃣ Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation avec la cannelle et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporer les pommes et les noix :
1️⃣ Ajoutez les morceaux de pommes et les noix grillées dans la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
4. Cuire le gâteau :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
3️⃣ Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre du gâteau en ressorte propre.
5. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
2️⃣ Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante. Servez nature ou avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 6 à 8
🔥 Calories : Environ 300 kcal par part
💡 Astuces :
- Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les saveurs.
- Ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum pour une touche encore plus gourmande.
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Un gâteau chaleureux et gourmand, parfait pour accompagner un thé ou un café. Bon appétit ! 🍎🌰✨
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