La parmigiana de courgettes et pommes de terre est une variation délicieuse et réconfortante du classique italien. Avec des couches fondantes de légumes, de fromage et de sauce tomate, ce plat est idéal pour un repas convivial.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines 🥒
- 3 pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles fines 🥔
- 400 g de sauce tomate (maison ou en bocal) 🍅
- 200 g de mozzarella, coupée en tranches fines 🧀
- 50 g de parmesan râpé 🌟
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 3 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel, poivre et origan 🌿
- Basilic frais pour la garniture 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les légumes :
1️⃣ Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
2️⃣ Faites revenir les courgettes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
2. Préparer la sauce tomate :
1️⃣ Chauffez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle.
2️⃣ Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3️⃣ Ajoutez la sauce tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Assembler la parmigiana :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2️⃣ Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
3️⃣ Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes.
4️⃣ Ajoutez des tranches de mozzarella, une fine couche de parmesan râpé, et un peu de sauce tomate.
5️⃣ Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
4. Cuire :
1️⃣ Enfournez le plat pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
2️⃣ Décorez avec du basilic frais et servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 320 kcal par portion
💡 Astuces :
- Vous pouvez ajouter une couche de jambon ou de pancetta pour une version plus gourmande.
- Les courgettes peuvent être remplacées par des aubergines ou combinées pour varier les saveurs.
- Préparez ce plat à l’avance et réchauffez-le doucement au four avant de servir : il est encore meilleur le lendemain.
Un gratin riche et savoureux qui régalera toute la tablée. Bon appétit ! 🥔🍆✨
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