Le Pain d’chien, aussi appelé pudding ch’ti, est une recette anti-gaspi emblématique du Nord de la France. Fait avec du pain rassis, du lait, des œufs et du sucre, il se décline avec des raisins secs, du rhum ou même des pommes pour encore plus de gourmandise. Moelleux et parfumé, il est parfait pour le goûter ou le dessert !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1h30
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients 🛒
- 300 g de pain rassis
- 750 ml de lait entier
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 100 g de raisins secs (ou pépites de chocolat, pommes en dés…)
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 20 g de beurre (pour le moule)
Préparation 🥄
1️⃣ Préparer le pain
- Émiettez le pain rassis dans un grand saladier.
- Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Laissez imbiber 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que le pain s’écrase bien.
2️⃣ Préparer l’appareil à pudding
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Ajoutez aux morceaux de pain imbibés le sucre roux, le sucre vanillé, la cannelle, et mélangez bien.
- Battez les œufs et incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les raisins secs et le rhum (ou un autre arôme de votre choix).
3️⃣ Cuisson du Pain d’chien
- Beurrez un moule à cake ou un moule à gratin et versez la préparation dedans.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
4️⃣ Dégustation
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède ou froid, nature ou avec un peu de sucre glace, de caramel beurre salé ou une boule de glace vanille.
Conseils et Variantes
- Version aux pommes 🍏 : Ajoutez des morceaux de pommes caramélisées à la pâte.
- Encore plus gourmand 🍫 : Intégrez des pépites de chocolat au lieu des raisins secs.
- Sans alcool ❌ : Remplacez le rhum par un peu de fleur d’oranger ou de zeste de citron.
- Pain au chocolat ? 🥐 : Essayez avec des morceaux de viennoiseries rassis pour une version encore plus moelleuse.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Zéro gaspillage, parfait pour utiliser du pain dur.
✔ Moelleux et parfumé, un dessert réconfortant.
✔ Facile à personnaliser, selon vos goûts et envies.
✔ Simple et économique, avec des ingrédients du quotidien.
Essayez ce pain d’chien maison, et régalez-vous avec cette spécialité du Nord, aussi humble que délicieuse ! 😊🥖🔥
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