Beignets Frits : La Recette pour des Beignets Moelleux et Délicieux
Introduction :
Les beignets frits sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou une collation savoureuse. Ces beignets moelleux et parfumés, enrobés de sucre, sont faciles à préparer et garantissent un succès assuré. Suivez cette recette étape par étape pour obtenir des beignets moelleux et délicieux qui raviront petits et grands.
Ingrédients :
- 500 g de farine (type 00)
- 200 ml de lait tiède
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- Une pincée de sel
- Huile végétale pour la friture
- Sucre en poudre pour enrober
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiède (si vous utilisez de la levure sèche, dissolvez-la dans le lait tiède et laissez reposer pendant 5-10 minutes).
- Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous.
- Ajoutez les œufs et le beurre ramolli, puis mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine et une pincée de sel, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et douce.
- Formez une boule avec la pâte et mettez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Formation des beignets :
- Après la levée, transférez la pâte sur une surface farinée et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper des beignets et un emporte-pièce plus petit (ou un bouchon de bouteille) pour faire des trous au centre.
- Rassemblez les chutes de pâte, pétrissez légèrement et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Placez les beignets sur une plaque farinée, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant encore 30 minutes.
- Friture :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à environ 170-180°C.
- Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés (environ 2-3 minutes par côté).
- Retirez les beignets de l’huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Enrobage :
- Roulez les beignets encore chauds dans le sucre en poudre, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Conclusion :
Les beignets frits sont une véritable gourmandise, parfaite pour se faire plaisir et faire plaisir à ceux que vous aimez. Avec cette recette, vous obtiendrez des beignets moelleux et savoureux, idéals pour toutes les occasions spéciales. Essayez cette recette et profitez du plaisir de préparer (et de déguster) des beignets faits maison, parfumés et irrésistibles.