Les roulés de courgettes en pâte à frire sont une entrée originale et savoureuse, parfaits pour surprendre vos invités avec quelque chose de différent et délicieux. Ces roulés combinent la fraîcheur des courgettes avec une pâte légère et croustillante, enveloppant une garniture savoureuse, souvent composée de fromage crémeux et d’herbes aromatiques. Voici comment les préparer :
Ingrédients :
- 2 grandes courgettes
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 120 ml d’eau gazeuse froide
- 100 g de fromage doux (comme la ricotta ou le fromage de chèvre)
- 50 g de jambon cuit, coupé en dés
- Herbes aromatiques (basilic, menthe), hachées
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Instructions :
- Préparation des courgettes : Coupez les courgettes en tranches fines longitudinalement, en utilisant une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Les tranches doivent être assez fines pour être facilement roulées.
- Préparation de la pâte à frire : Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf et l’eau gazeuse jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparation de la garniture : Dans un autre bol, mélangez le fromage doux avec le jambon cuit coupé en dés et les herbes aromatiques hachées. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Assemblage des roulés : Prenez une tranche de courgette, trempez-la dans la pâte pour bien l’enrober, déposez une cuillerée de garniture à une extrémité et roulez fermement.
- Cuisson : Chauffez suffisamment d’huile dans une poêle et, une fois chaude, faites frire les roulés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur tous les côtés. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes par côté.
- Service : Égouttez les roulés sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et servez-les chauds.
Ces roulés de courgettes en pâte à frire sont un excellent choix pour une entrée légère et savoureuse qui combine la délicatesse des courgettes avec le goût intense du fromage et du jambon, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Parfaits pour un apéritif ou comme partie d’un buffet festif.