Les biscuits à la confiture d’abricot sont une gourmandise qui séduit toujours tout le monde, petits et grands. Ces douceurs sont parfaites pour une collation sucrée ou pour accompagner le thé. Voici la recette pour préparer ces délicieux biscuits chez vous.
Ingrédients :
- 250 g de farine type 00
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Confiture d’abricot à volonté
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le suire, la levure, et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
- Incorporez l’œuf et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Façonnage des biscuits :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits. Pour la moitié des biscuits, découpez un petit cercle au centre.
- Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Farcissage et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez une cuillère à café de confiture d’abricot sur chaque biscuit plein.
- Superposez délicatement les biscuits avec un trou sur ceux avec la confiture, en appuyant légèrement pour les sceller.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Ces biscuits à la confiture d’abricot sont incroyablement doux et leur goût acidulé-doux les rend irrésistibles. Parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir avec quelque chose de doux et fait maison.