Les tresses briochées : la recette des gâteaux levés moelleux et délicieux

Les tresses briochées sont une gourmandise douce et savoureuse, parfaite pour le petit déjeuner ou comme snack délicieux. Voici la recette pour préparer ces délicieuses tresses briochées chez vous :

Ingrédients :

• 500 g de farine de type Manitoba (farine forte)
• 150 ml de lait tiède
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 25 g de levure fraîche)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 œuf battu pour la dorure
• Sucre en grains ou perles de sucre pour la décoration

Préparation :

1. Préparation de la pâte :

• Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et la pincée de sel.
• Ajouter les œufs, le beurre mou, l’extrait de vanille et le mélange de lait et de levure.
• Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
• Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

1. Façonner les tresses :

• Après la levée, diviser la pâte en portions. Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser chaque portion en trois et former de longs boudins.
• Tresser les trois boudins entre eux en serrant bien les extrémités.
• Placer les tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

1. Deuxième levée et cuisson :

• Couvrir les tresses avec un torchon et laisser lever encore 1 heure dans un endroit chaud.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Badigeonner les tresses avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre en grains ou de perles de sucre.
• Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

1. Service :

• Laisser refroidir les tresses briochées sur une grille avant de servir.

Ces tresses briochées sont incroyablement douces et parfumées, parfaites à savourer seules ou accompagnées de confiture ou d’autres crèmes sucrées. Bon appétit !