Les tresses briochées sont une gourmandise douce et savoureuse, parfaite pour le petit déjeuner ou comme snack délicieux. Voici la recette pour préparer ces délicieuses tresses briochées chez vous :
Ingrédients :
- 500 g de farine de type Manitoba (farine forte)
- 150 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 œuf battu pour la dorure
- Sucre en grains ou perles de sucre pour la décoration
Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Dissoudre la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre et la pincée de sel.
- Ajouter les œufs, le beurre mou, l’extrait de vanille et le mélange de lait et de levure.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Façonner les tresses :
- Après la levée, diviser la pâte en portions. Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser chaque portion en trois et former de longs boudins.
- Tresser les trois boudins entre eux en serrant bien les extrémités.
- Placer les tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée et cuisson :
- Couvrir les tresses avec un torchon et laisser lever encore 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les tresses avec l’œuf battu et saupoudrer de sucre en grains ou de perles de sucre.
- Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Service :
- Laisser refroidir les tresses briochées sur une grille avant de servir.
Ces tresses briochées sont incroyablement douces et parfumées, parfaites à savourer seules ou accompagnées de confiture ou d’autres crèmes sucrées. Bon appétit !