La fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques est un plat raffiné et délicat, idéal pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné. Cette combinaison de saveurs entre la délicieuse saveur des poireaux fondus et la douceur des Saint-Jacques propose une expérience culinaire mémorable. Très simple à réaliser, ce plat charmera vos convives grâce à sa simplicité et à son goût délicieux.
📋 Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques (environ 3 par personne) 🐚
- 4 poireaux 🥬
- 1 échalote 🧅
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Jus de citron 🍋
- Persil frais haché pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
- Préparation des poireaux :
- Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles. Bien les laver pour enlever toute la terre.
- Émincer finement l’échalote.
- Cuisson des poireaux :
- Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote émincée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajouter les poireaux et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants.
- Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes. Réserver au chaud.
- Cuisson des noix de Saint-Jacques :
- Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le reste du beurre à feu moyen-élevé.
- Assaisonner les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre.
- Faire cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur mais encore moelleuses à l’intérieur. Arroser d’un peu de jus de citron en fin de cuisson.
- Assemblage du plat :
- Disposer la fondue de poireaux dans les assiettes.
- Placer les noix de Saint-Jacques dorées par-dessus.
- Garnir de persil frais haché.
⏲️ Informations :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Les noix de Saint-Jacques accompagnées d’une fondue de poireaux sont un mets raffiné et délicieux, idéal pour surprendre vos convives lors d’un repas particulier. La délicieuse texture des poireaux fondus, combinée à la douceur des Saint-Jacques, crée une combinaison de saveurs subtiles. Offrez ce plat accompagné d’un vin blanc sec pour une expérience gastronomique exhaustive. Meilleurs vœux! 🍽️🐚