Les pommes de terre farcies à l’auvergnate sont un plat à la fois rustique et apaisant, commun en France dans la région Auvergne. Cette délicieuse recette associe des pommes de terre moelleuses à une farce généreuse de fromage, de jambon et de crème, ce qui donne naissance à un plat plein de saveurs. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, il est simple à préparer et délicieusement gratiné.
📋 Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre 🥔
- 200 g de jambon cru en dés 🍖
- 200 g de fromage d’Auvergne (Cantal, Bleu d’Auvergne ou Saint-Nectaire) en dés 🧀
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- Sel et poivre 🧂
- Persil frais haché 🌿
- Beurre pour le plat 🧈
🥣 Instructions :
- Préparation des pommes de terre :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Préparation de la farce :
- Pendant ce temps, émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Dans un bol, mélanger le jambon cru en dés, le fromage en dés, l’oignon et l’ail revenus, et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préparation des pommes de terre farcies :
- Couper le tiers supérieur des pommes de terre et les évider délicatement avec une cuillère pour former des coques, en laissant environ 1 cm de chair sur les côtés. Conserver la chair retirée.
- Écraser la chair retirée et l’ajouter à la farce. Mélanger bien pour obtenir une farce homogène.
- Farcir les pommes de terre :
- Remplir généreusement les coques de pommes de terre avec la farce préparée.
- Disposer les pommes de terre farcies dans un plat allant au four beurré.
- Cuisson :
- Enfourner pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur le dessus.
- Servir :
- Garnir de persil frais haché avant de servir chaud, en accompagnement d’une salade verte ou en plat principal.
⏲️ Informations :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 65 minutes
Les pommes de terre farcies à l’auvergnate sont un plat plein de saveur et apaisant, idéal pour les jours où vous avez besoin de quelque chose de généreux et délicieux. Ce plat traditionnel reçoit une note gourmande grâce à la combinaison de fromage fondant, de jambon cru et de crème. Optez pour une salade verte accompagnée de ces pommes de terre farcies pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit! 🥔🧀🍖