Les aubergines offrent une grande polyvalence et une délicieuse saveur, idéales pour des plats savoureux et apaisants. Cette recette d’aubergine est si délicieuse que tout le monde sera enchanté! Ce plat est parfait pour impressionner vos convives ou pour un repas en famille, grâce à sa combinaison de textures et de saveurs irrésistibles.
📋 Ingrédients :
- 2 grosses aubergines 🍆
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 oignon moyen, haché 🧅
- 3 gousses d’ail, hachées 🧄
- 400 g de tomates concassées 🍅
- 1 cuillère à café d’origan séché 🌿
- 1 cuillère à café de basilic séché 🌿
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 🍷
- 100 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou mélange) 🧀
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
- Préparation des aubergines :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Saler légèrement les tranches des deux côtés et les laisser dégorger pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité et l’amertume.
- Rincer les tranches d’aubergine et les sécher avec du papier absorbant.
- Cuisson des aubergines :
- Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Préparation de la sauce tomate :
- Pendant que les aubergines cuisent, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute.
- Ajouter les tomates concassées, l’origan, le basilic, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assemblage du plat :
- Réduire la température du four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, disposer une couche de tranches d’aubergine.
- Recouvrir d’une couche de sauce tomate, puis saupoudrer de fromage râpé.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Cuisson finale :
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir :
- Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain croûté.
⏲️ Informations :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Temps total : 1 heure 10 minutes
Cette délicieuse recette d’aubergines gratinées fera fondre de joie vos convives. Elle est facile à cuisiner et pleine de saveurs, idéale pour les passionnés de plats méditerranéens. N’hésitez pas à l’essayer et vous comprendrez pourquoi elle fascine tout le monde! Bonne journée! 🍆🌟