Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa texture fondante et sa saveur crémeuse. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat réconfortant est idéal pour accompagner une viande rôtie. Voici la recette pour préparer un gratin dauphinois délicieux et onctueux.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre 🥔
- 1 litre de lait 🥛
- 12 cl de crème liquide 🥛
- 10 g de beurre 🧈
- 1 brindille de thym 🌿
- 1 tête d’ail 🧄
- 1 feuille de laurier 🍃
- Sel 🧂
- Poivre 🧂
- Muscade 🌰
🥣 Préparation :
- Préparation des pommes de terre :
- Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles d’environ 3 mm.
- Cuisson initiale des pommes de terre :
- Versez les pommes de terre coupées dans une casserole avec la tête d’ail, la brindille de thym et la feuille de laurier.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade, puis mouillez avec le lait.
- Cuisez à feu moyen pendant 10 minutes.
- Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du plat à gratin :
- Frottez le fond du plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez généreusement le plat.
- Disposition des pommes de terre :
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une pointe de couteau. Elles doivent être encore légèrement fermes.
- Égouttez les pommes de terre, puis disposez-les dans le plat en couches uniformes.
- Ajout de la crème :
- Arrosez les pommes de terre de crème liquide chaude.
- Cuisson finale :
- Enfournez le plat à gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau. Elles doivent être tendres et ne pas opposer de résistance à la lame. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Service :
- Servez le gratin dauphinois bien chaud, accompagné d’une viande rôtie.
Ce gratin dauphinois ravira vos convives par sa générosité et son onctuosité. Facile à préparer, il est parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis. Bon appétit ! 🍽️🥔🥛