Les pâtes de fruits sont des confiseries délicieuses, parfaites pour les fêtes, les cadeaux ou simplement pour se faire plaisir. Grâce au Thermomix, leur préparation devient encore plus simple et rapide. Voici une recette facile pour réaliser des pâtes de fruits maison avec votre Thermomix.
📋 Ingrédients :
- 500 g de purée de fruits (framboises, abricots, pommes, etc.) 🍓🍑🍏
- 500 g de sucre en poudre 🍬
- 1 sachet de pectine (environ 15 g) 🌱
- 100 g de sucre cristallisé (pour l’enrobage) 🍬
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
🥣 Préparation :
- Préparation de la purée de fruits :
- Si vous utilisez des fruits frais, les laver, les éplucher et les dénoyauter si nécessaire. Mixer les fruits jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Si vous utilisez de la purée de fruits prête à l’emploi, passez directement à l’étape suivante.
- Cuisson de la purée de fruits :
- Mettre la purée de fruits dans le bol du Thermomix.
- Ajouter le sucre en poudre et le jus de citron.
- Programmer 10 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Ajout de la pectine :
- Ajouter la pectine en pluie dans le bol.
- Programmer 5 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Cuisson finale :
- Programmer 30 minutes / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur pour permettre l’évaporation.
- Remuer régulièrement avec la spatule si nécessaire pour éviter que le mélange ne colle aux parois du bol.
- Moulage et refroidissement :
- Verser le mélange chaud dans un moule rectangulaire ou carré chemisé de papier sulfurisé.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Découpe et enrobage :
- Démouler la pâte de fruits et la couper en petits carrés.
- Rouler chaque carré dans le sucre cristallisé pour les enrober.
- Conservation :
- Conserver les pâtes de fruits dans une boîte hermétique, séparées par des couches de papier sulfurisé, à température ambiante.
Les pâtes de fruits faites maison avec le Thermomix sont non seulement délicieuses, mais aussi très faciles à préparer. Personnalisez vos pâtes de fruits avec vos fruits préférés et profitez de ces petites douceurs à tout moment. Bon appétit ! 🍬🍓🍑