La tartiflette est un plat traditionnel savoyard, réconfortant et délicieux, parfait pour les journées froides. À base de pommes de terre, lardons, oignons et reblochon, ce gratin est un véritable régal qui plaira à toute la famille. Voici comment préparer une tartiflette authentique et savoureuse.
📋 Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre 🥔
- 200 g de lardons fumés 🥓
- 2 gros oignons 🧅
- 1 gousse d’ail 🧄
- 250 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 reblochon (environ 450 g) 🧀
- 100 ml de vin blanc sec 🍷
- Sel 🧂
- Poivre 🧂
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
🥣 Préparation :
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
- Cuisson des lardons et des oignons :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à évaporation du liquide.
- Assemblage de la tartiflette :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une partie des lardons et des oignons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez la crème fraîche uniformément sur les pommes de terre.
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis en quartiers. Disposez les morceaux de reblochon sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
- Cuisson de la tartiflette :
- Enfournez le plat à gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Repos et service :
- Laissez la tartiflette reposer pendant quelques minutes avant de servir.
La tartiflette est un plat généreux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. Servez-la avec une salade verte et un verre de vin blanc pour un repas complet et savoureux. Bon appétit ! 🍽️🥔🧀