La salade de lentilles est un plat sain et savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement. Riche en protéines et en fibres, cette salade est non seulement nutritive mais aussi très facile à préparer. Voici une recette simple et délicieuse pour une salade de lentilles qui ravira vos papilles.
📋 Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes 🌿
- 1 oignon rouge, finement haché 🧅
- 1 carotte, coupée en petits dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés 🌿
- 1 tomate, coupée en dés 🍅
- 1 poignée de persil frais, haché 🌿
- 1 poignée de ciboulette, hachée 🌿
- 100 g de feta émiettée (optionnel) 🧀
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 🫒
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 🍷
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 🍯
- Sel et poivre au goût 🧂
🥣 Instructions :
- Cuisson des lentilles :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, mettez les lentilles et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparation des légumes :
- Pendant que les lentilles cuisent, préparez les légumes. Hachez finement l’oignon rouge, coupez la carotte et la branche de céleri en petits dés, et coupez la tomate en dés.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre. Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
- Assemblage de la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes préparés, le persil haché et la ciboulette hachée.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que toutes les lentilles et les légumes soient bien enrobés.
- Ajout de la feta (optionnel) :
- Si vous utilisez de la feta, ajoutez-la émiettée sur le dessus de la salade.
- Service :
- Servez la salade de lentilles immédiatement ou laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Cette salade de lentilles est une excellente option pour un repas équilibré et savoureux. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle peut être servie comme plat principal ou en accompagnement. Essayez cette recette et profitez d’une salade saine et délicieuse. Bon appétit ! 🥗🌿🥕