Les gaufres sèches traditionnelles du Nord sont des biscuits croquants et savoureux, typiques de la région Nord-Pas-de-Calais en France. Parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces gaufres sont faciles à préparer et se conservent bien. Voici une recette pour réaliser ces délicieuses gaufres sèches.
📋 Ingrédients :
- 500 g de farine 🌾
- 250 g de sucre en poudre 🍬
- 250 g de beurre ramolli 🧈
- 4 œufs 🥚
- 1 sachet de sucre vanillé 🍨
- 1 cuillère à café de levure chimique 🍞
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel) 🍹
🥣 Préparation :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs battus et le rhum (si utilisé).
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Repos de la pâte :
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir.
- Préchauffage du gaufrier :
- Préchauffez votre gaufrier à plaques fines pour gaufres sèches.
- Cuisson des gaufres :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des petites boules de la taille d’une noix.
- Placez une boule de pâte au centre de chaque empreinte du gaufrier.
- Fermez le gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 1 à 2 minutes par gaufre, en fonction de votre gaufrier.
- Refroidissement :
- Laissez les gaufres refroidir sur une grille pour qu’elles deviennent bien croquantes.
Les gaufres sèches traditionnelles du Nord sont un vrai régal, parfaites pour accompagner une boisson chaude ou à offrir en cadeau. Faciles à préparer, elles se conservent bien dans une boîte hermétique. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces délicieuses gaufres croquantes. Bon appétit ! 🧇🍬