Le poulet César fondant est une variante délicieuse de la célèbre salade César, qui met en vedette du poulet tendre et juteux, des croûtons croustillants, du parmesan râpé et une sauce crémeuse irrésistible. Parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, ce plat est à la fois nourrissant et savoureux.
📋 Ingrédients :
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet 🍗
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à café de poudre d’ail 🧄
Pour la salade :
- 1 laitue romaine 🥬
- 100 g de parmesan râpé 🧀
- 1 baguette ou pain de campagne, coupé en dés 🍞
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
Pour la sauce César :
- 1 jaune d’œuf 🥚
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🍯
- 1 gousse d’ail, hachée 🧄
- 2 cuillères à soupe de jus de citron 🍋
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 🧀
- 2 filets d’anchois (optionnel) 🐟
- Sel et poivre au goût 🧂
🥣 Instructions :
- Préparation du poulet :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Assaisonnez les filets de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faites cuire les filets de poulet pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en tranches.
- Préparation des croûtons :
- Dans un grand bol, mélangez les dés de pain avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Étalez les dés de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparation de la sauce César :
- Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde de Dijon et l’ail haché.
- Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant constamment pour émulsionner la sauce.
- Ajoutez le jus de citron, le parmesan râpé et les filets d’anchois (si utilisés). Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage de la salade :
- Lavez et séchez les feuilles de laitue romaine, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue avec une partie de la sauce César pour bien enrober les feuilles.
- Ajoutez les tranches de poulet, les croûtons et le parmesan râpé.
- Service :
- Servez la salade César immédiatement, avec le reste de la sauce à part pour que chacun puisse ajuster l’assaisonnement à son goût.
Le poulet César fondant est un plat frais, savoureux et équilibré qui saura plaire à tous les amateurs de salades. Facile à préparer, il est parfait pour un repas rapide et nutritif. Essayez cette recette et régalez-vous avec cette délicieuse salade César. Bon appétit ! 🥗🍗🧀