Le tiramisu à la pistache est une variante gourmande du classique tiramisu italien, combinant la douceur de la crème au mascarpone avec le goût unique et délicat de la pistache. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités ou pour se faire plaisir avec une touche d’originalité.
📋 Ingrédients :
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone 🥛
- 3 œufs, séparés (jaunes et blancs) 🥚
- 100 g de sucre en poudre 🍬
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍨
- 100 g de pâte de pistache 🌰
- 200 ml de crème liquide entière, bien froide 🥛
Pour le montage :
- 24 biscuits à la cuillère (ou plus selon la taille de votre plat) 🍪
- 200 ml de café fort ☕
- 50 g de pistaches non salées, hachées grossièrement 🌰
- Poudre de cacao pour saupoudrer 🍫
🥣 Instructions :
- Préparation de la crème :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone, l’extrait de vanille et la pâte de pistache. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide entière en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone et pistache.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Préparation des biscuits :
- Préparez du café fort et laissez-le refroidir.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire ou carré.
- Montage du tiramisu :
- Étalez une couche de crème à la pistache sur les biscuits imbibés de café.
- Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café, puis une couche de crème à la pistache.
- Lissez bien la surface du tiramisu avec une spatule.
- Réfrigération :
- Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
- Décoration et service :
- Avant de servir, saupoudrez généreusement la surface du tiramisu de poudre de cacao.
- Parsemez de pistaches hachées pour la touche finale.
Le tiramisu à la pistache est un dessert raffiné et original qui apportera une touche d’élégance à votre table. Sa texture crémeuse et son goût unique raviront vos papilles et celles de vos invités. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par cette délicieuse variation du tiramisu classique. Bon appétit ! 🍰🌰☕