La mayonnaise aux œufs durs est une alternative délicieuse et sûre à la mayonnaise traditionnelle faite avec des œufs crus. Cette version est parfaite pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus tout en conservant le goût et la texture crémeuse de la mayonnaise classique. Voici comment préparer cette mayonnaise unique et savoureuse.
📋 Ingrédients :
- 2 œufs durs 🥚
- 200 ml d’huile végétale (huile de tournesol ou huile d’olive légère) 🫒
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🍯
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron 🍋
- Sel et poivre au goût 🧂
🥣 Instructions :
- Préparation des œufs durs :
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs.
- Écalez les œufs et coupez-les en morceaux.
- Préparation de la mayonnaise :
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez les morceaux d’œufs durs.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporation de l’huile :
- Tout en continuant à mixer, ajoutez lentement l’huile en filet. Veillez à ajouter l’huile petit à petit pour que la mayonnaise épaississe correctement et devienne crémeuse.
- Arrêtez le mixeur de temps en temps pour racler les côtés et vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
- Assaisonnement :
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixez à nouveau pour bien mélanger les assaisonnements.
- Refroidissement :
- Transférez la mayonnaise dans un bocal ou un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se développer.
Cette mayonnaise aux œufs durs est une alternative délicieuse et sûre à la mayonnaise traditionnelle, idéale pour ceux qui préfèrent éviter les œufs crus. Elle est parfaite pour accompagner vos salades, vos sandwichs, ou comme dip pour des légumes frais. Essayez cette recette facile et savoureuse pour une mayonnaise crémeuse et pleine de goût. Bon appétit ! 🍯🥚🍋