🍝 Lasagnes à la Bolognaise 🍝

Les lasagnes à la bolognaise sont un plat classique de la cuisine italienne, apprécié pour ses couches savoureuses de pâte, de sauce bolognaise riche, et de béchamel crémeuse. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Voici une recette traditionnelle pour préparer des lasagnes à la bolognaise.

📋 Ingrédients :

Pour la sauce bolognaise :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc) 🥩
• 1 oignon, finement haché 🧅
• 2 carottes, coupées en petits dés 🥕
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés 🌿
• 3 gousses d’ail, hachées 🧄
• 800 g de tomates concassées (en conserve) 🍅
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅
• 200 ml de vin rouge 🍷
• 200 ml de bouillon de bœuf 🍲
• 1 cuillère à café de sucre 🍬
• 2 feuilles de laurier 🌿
• 1 cuillère à café de thym séché 🌿
• Sel et poivre au goût 🧂
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre 🧈
• 50 g de farine 🌾
• 600 ml de lait 🥛
• 1 pincée de noix de muscade 🌰
• Sel et poivre au goût 🧂

Pour les lasagnes :

• 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non) 🍝
• 150 g de parmesan râpé 🧀
• 150 g de mozzarella râpée 🧀

🥣 Instructions :

1. Préparation de la sauce bolognaise :

• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 à 2 minutes.
• Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
• Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
• Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le sucre, les feuilles de laurier et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote longtemps, plus elle sera savoureuse.
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1. Préparation de la béchamel :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Faites cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
• Ajoutez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
• Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

1. Assemblage des lasagnes :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
• Disposez une couche de feuilles de lasagnes sur la sauce.
• Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel.
• Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
• Saupoudrez de parmesan et de mozzarella râpés sur le dessus.

1. Cuisson des lasagnes :

• Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
• Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

1. Repos et service :

• Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper en parts et de les servir.

Les lasagnes à la bolognaise sont un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un repas convivial. Essayez cette recette traditionnelle et savourez chaque bouchée de ces lasagnes riches et savoureuses. Bon appétit ! 🍝🍅🧀