Le tajine de saumon, crevettes et petits légumes est un plat savoureux et sain, combinant les bienfaits des fruits de mer avec la richesse des légumes. Parfumé aux épices et cuit lentement, ce plat méditerranéen est parfait pour un repas convivial et réconfortant. Voici comment préparer ce délicieux tajine.
📋 Ingrédients :
- 4 pavés de saumon (environ 600 g) 🐟
- 200 g de crevettes crues décortiquées 🍤
- 2 carottes, coupées en rondelles 🥕
- 1 courgette, coupée en dés 🥒
- 1 poivron rouge, coupé en dés 🌶️
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 400 g de tomates concassées 🍅
- 100 g de pois chiches cuits 🌿
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
- 1 cuillère à café de paprika 🌿
- 1 cuillère à café de curcuma 🌿
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre 🌿
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre 🌿
- 1 citron confit, coupé en quartiers (optionnel) 🍋
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
- 500 ml de bouillon de poisson ou de légumes 🍲
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez les pavés de saumon en gros morceaux.
- Dans un bol, mélangez les épices : cumin, paprika, curcuma, gingembre, et cannelle.
- Cuisson des oignons et de l’ail :
- Dans un tajine ou une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 à 2 minutes.
- Ajout des légumes :
- Ajoutez les carottes, la courgette, et le poivron rouge dans le tajine. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les épices et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajout des tomates et du bouillon :
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, et le bouillon de poisson ou de légumes. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.
- Ajout du poisson et des crevettes :
- Ajoutez les morceaux de saumon, les crevettes, les pois chiches, et les quartiers de citron confit (si utilisés) dans le tajine.
- Couvrez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon et les crevettes soient cuits.
- Finalisation du plat :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Service :
- Servez le tajine de saumon, crevettes et petits légumes chaud, accompagné de couscous ou de pain marocain.
Ce tajine de saumon, crevettes et petits légumes est un plat riche en saveurs et en textures, parfait pour un repas sain et équilibré. Facile à préparer, il apporte une touche de la Méditerranée à votre table. Essayez cette recette et savourez ce délicieux plat en famille ou entre amis. Bon appétit ! 🍲🐟🍤🥕