Mayonnaise à l’Avocat : Savoureuse, Saine, Végétarienne et Diététique
La mayonnaise à l’avocat est une alternative délicieuse et saine à la mayonnaise traditionnelle. Elle est parfaite pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui souhaitent réduire leur consommation de graisses saturées. Cette mayonnaise est facile à préparer et peut être utilisée dans de nombreux plats, tels que les salades, les sandwiches et comme sauce pour les légumes.
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ un demi-citron)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir selon le goût
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la consistance)
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Mettez la chair d’avocat dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Ajout des arômes :
- Ajoutez le jus de citron frais, la moutarde de Dijon (si utilisée) et l’ail haché à l’avocat dans le mixeur.
- Mélange des ingrédients :
- Commencez à mixer le mélange, en ajoutant progressivement l’huile d’olive pendant que le mixeur est en marche. Cela aidera à créer une texture crémeuse et lisse.
- Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajustement du goût :
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Mixez de nouveau pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés et que la mayonnaise a une consistance homogène.
- Conservation :
- Transférez la mayonnaise à l’avocat dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Il est préférable de la consommer dans les 2 à 3 jours pour maintenir sa fraîcheur et sa couleur verte éclatante.
Conseils :
- Variantes de saveur : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre, du persil ou du basilic pour une variante de saveur. Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de piment pour une touche épicée.
- Utilisation : La mayonnaise à l’avocat est parfaite pour les salades, les sandwiches, les wraps, comme sauce pour les légumes crus ou comme accompagnement pour les plats de poisson ou de poulet.
La mayonnaise à l’avocat est une option savoureuse et saine qui peut facilement remplacer la mayonnaise traditionnelle dans de nombreuses recettes. Elle est riche en graisses saines, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une alimentation plus équilibrée et légère. Bon appétit !