La crème brûlée est un dessert classique et élégant, apprécié pour sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour une occasion spéciale. Voici comment réaliser une délicieuse crème brûlée.
📋 Ingrédients :
- 500 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 5 jaunes d’œufs 🥚
- 100 g de sucre en poudre 🍬
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍨
- 50 g de sucre roux pour la caramélisation 🍯
🥣 Instructions :
- Préparation du mélange à la vanille :
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir (ne pas laisser bouillir).
- Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la crème chaude. Sinon, ajoutez l’extrait de vanille.
- Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant quelques minutes.
- Préparation des œufs :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
- Incorporation de la crème :
- Retirez la gousse de vanille de la crème chaude si vous l’avez utilisée.
- Versez lentement la crème chaude sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Cuisson au bain-marie :
- Versez le mélange dans des ramequins individuels.
- Placez les ramequins dans un plat à four profond et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient juste prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Refroidissement :
- Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidis, placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
- Caramélisation :
- Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre roux sur le dessus de chaque crème.
- Caramélisez le sucre à l’aide d’un chalumeau de cuisine jusqu’à ce qu’il forme une croûte dorée et croustillante. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez placer les ramequins sous le gril du four pendant quelques minutes en surveillant attentivement.
- Service :
- Laissez reposer quelques minutes pour permettre à la croûte de durcir, puis servez immédiatement.
La crème brûlée est un dessert raffiné et délicieux qui ravira vos convives. Sa préparation simple et sa présentation élégante en font un choix parfait pour toute occasion spéciale. Essayez cette recette classique et savourez chaque cuillerée de cette crème onctueuse avec sa croûte caramélisée. Bon appétit ! 🍮🍨🥚