Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français, simple et délicieux, parfait pour profiter de la saison des cerises. Ce dessert combine la douceur des cerises avec une pâte moelleuse semblable à celle d’un flan. Voici comment préparer un clafoutis aux cerises authentique.
📋 Ingrédients :
- 500 g de cerises (de préférence non dénoyautées pour plus de saveur) 🍒
- 4 œufs 🥚
- 100 g de sucre en poudre 🍬
- 100 g de farine 🌾
- 300 ml de lait 🥛
- 100 ml de crème liquide 🥛
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🍨
- 1 pincée de sel 🧂
- Beurre pour le moule 🧈
- Sucre glace pour la décoration (optionnel) ❄️
🥣 Instructions :
- Préparation des cerises :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez les cerises et égouttez-les bien. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais la tradition veut que les cerises soient laissées entières pour plus de saveur.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez progressivement le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille en continuant de battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Préparation du moule :
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Disposez les cerises de manière uniforme au fond du moule.
- Cuisson du clafoutis :
- Versez la pâte sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien pris.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du clafoutis : il doit en ressortir propre.
- Refroidissement et décoration :
- Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le servir.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si désiré.
Le clafoutis aux cerises est un dessert réconfortant et plein de saveurs, parfait pour toutes les occasions. Sa préparation simple et ses ingrédients de base en font un dessert accessible à tous. Essayez cette recette traditionnelle et régalez-vous avec ce délicieux clafoutis. Bon appétit ! 🍒🍰