Les pâtes aux fruits de mer sont un plat classique et raffiné, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat combine des pâtes al dente avec une variété de fruits de mer et une sauce riche et savoureuse. Idéal pour un dîner élégant ou un repas en famille, ce plat est à la fois simple et délicieux. Voici comment préparer des pâtes aux fruits de mer riches en saveurs.
📋 Ingrédients :
- 400 g de pâtes (linguine, spaghetti ou fettuccine) 🍝
- 300 g de crevettes décortiquées 🍤
- 300 g de moules 🦪
- 200 g de calmars coupés en rondelles 🦑
- 300 g de palourdes (facultatif) 🐚
- 4 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 400 g de tomates concassées 🍅
- 1 verre de vin blanc sec 🍷
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) 🌶️
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 citron coupé en quartiers (pour servir) 🍋
🥣 Instructions :
- Préparation des fruits de mer :
- Nettoyez les moules et les palourdes en les frottant sous l’eau froide. Éliminez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas lorsque vous les tapotez.
- Décortiquez et déveinez les crevettes.
- Coupez les calmars en rondelles.
- Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la sauce :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les flocons de piment rouge (si utilisés) et faites revenir encore une minute.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Cuisson des fruits de mer :
- Ajoutez les moules, les palourdes (si utilisés), les crevettes et les calmars dans la poêle.
- Versez le vin blanc et augmentez le feu pour porter à ébullition.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules et les palourdes s’ouvrent et que les crevettes soient roses et opaques. Jetez les moules et les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.
- Assemblage des pâtes :
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les fruits de mer et mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement.
- Service :
- Servez les pâtes aux fruits de mer immédiatement, garnies de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Les pâtes aux fruits de mer sont un plat riche en saveurs et en textures, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas spécial en famille. Faciles à préparer, ces pâtes sont une excellente façon de profiter de la richesse des fruits de mer dans un plat élégant et délicieux. Essayez cette recette et savourez chaque bouchée de ce festin marin. Bon appétit ! 🍝🍤🦑🦪