Les conchiglioni farcis au veau sont un plat italien savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les grandes pâtes en forme de coquillage sont farcies avec une préparation à base de veau, puis nappées de sauce tomate et gratinées au four. Voici comment préparer ce délicieux plat.
📋 Ingrédients :
Pour les pâtes :
- 250 g de conchiglioni (grandes pâtes en forme de coquillage) 🍝
- Sel pour la cuisson des pâtes 🧂
Pour la farce :
- 400 g de veau haché 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 œuf 🥚
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
Pour la sauce tomate :
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 cuillère à café de sucre 🍬
- 1 cuillère à café d’origan séché 🌿
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
🥣 Instructions :
- Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Préparation de la farce :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 minute.
- Ajoutez le veau haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélangez le veau cuit, l’œuf, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
- Préparation de la sauce tomate :
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Farcir les conchiglioni :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Remplissez chaque conchiglioni avec la farce de veau à l’aide d’une cuillère.
- Disposez les conchiglioni farcis dans un plat à gratin.
- Cuisson finale :
- Versez la sauce tomate sur les conchiglioni farcis.
- Saupoudrez de parmesan râpé ou de mozzarella râpée si désiré.
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant environ 25-30 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et laissez gratiner encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Service :
- Servez les conchiglioni farcis chauds, garnis de persil frais haché.
Les conchiglioni farcis au veau sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine italienne. Essayez cette recette et régalez-vous avec ces pâtes farcies savoureuses et gratinées. Bon appétit ! 🍝🧀🥩