Le feuilleté saumon et poireaux est un plat raffiné et délicieux, parfait pour une entrée élégante ou un repas léger. Ce plat combine la saveur délicate du saumon avec la douceur des poireaux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Voici comment préparer ce feuilleté savoureux.
📋 Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi 🥧
- 400 g de saumon frais, sans peau ni arêtes 🐟
- 2 poireaux, coupés en rondelles fines 🌿
- 1 échalote, finement hachée 🧅
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 🍯
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 œuf, battu pour la dorure 🥚
🥣 Instructions :
- Préparation des poireaux :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de poireaux et l’échalote hachée. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir.
- Préparation du saumon :
- Coupez le saumon en morceaux de taille moyenne.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assemblage du feuilleté :
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si nécessaire, utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étendre légèrement.
- Disposez les poireaux cuits au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2-3 cm tout autour.
- Disposez les morceaux de saumon sur les poireaux.
- Versez le mélange de crème fraîche, de moutarde et de citron sur le saumon.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former un feuilleté, en scellant bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Cuisson du feuilleté :
- Placez le feuilleté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le feuilleté avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Service :
- Laissez le feuilleté reposer quelques minutes avant de le couper en portions.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Le feuilleté saumon et poireaux est un plat élégant et savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner spécial en famille. Facile à préparer, ce feuilleté combine des ingrédients simples pour un résultat délicieux. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce plat croustillant et plein de saveurs. Bon appétit ! 🥐🐟🌿