🍑 Tarte aux Prunes 🍑

Élevez votre jeu de pâtisserie avec cette Tarte aux Prunes délicieusement fruitée! Facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions, cette tarte combine la douceur naturelle des prunes avec une pâte brisée maison.

📋 Ingrédients :

Pour la Pâte Brisée :

• 🌾 250 g de farine
• 🧈 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 🍬 50 g de sucre en poudre
• 🥚 1 œuf
• 💧 2-3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la Garniture :

• 🍑 800 g de prunes (Reine-Claude, mirabelles ou quetsches), coupées en deux et dénoyautées
• 🍬 100 g de sucre en poudre
• 🌽 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
• 🌰 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
• 🥥 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes ou de noix de coco râpée (optionnel)
• 🧈 30 g de beurre fondu

📝 Instructions :

1️⃣ Préparer la Pâte Brisée :

• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre en poudre.
• Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
• Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau froide pour aider la pâte à se rassembler.
• Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2️⃣ Préparer les Prunes :

• Lavez, coupez en deux et dénoyautez les prunes.
• Dans un bol, mélangez les prunes avec le sucre, la maïzena et la cannelle (si utilisée).

3️⃣ Assembler la Tarte :

• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.
• Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d’amandes ou la noix de coco râpée (si utilisée) pour absorber l’excès de jus des prunes.
• Disposez les prunes de manière uniforme sur le fond de tarte, côté coupé vers le haut.
• Badigeonnez les prunes avec le beurre fondu.

4️⃣ Cuire la Tarte :

• Enfournez la tarte pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les prunes soient bien cuites et légèrement caramélisées.

5️⃣ Servir :

• Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts.
• Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure

Portions: 8 parts

Calories: 250 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez préparer la pâte brisée à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
• Expérimentez avec différents types de prunes pour varier les saveurs et les couleurs de votre tarte.
• Cette tarte se marie parfaitement avec un café ou un thé pour un goûter gourmand.