Élevez votre jeu de pâtisserie avec cette Tarte aux Prunes délicieusement fruitée! Facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions, cette tarte combine la douceur naturelle des prunes avec une pâte brisée maison.
📋 Ingrédients :
Pour la Pâte Brisée :
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 🍬 50 g de sucre en poudre
- 🥚 1 œuf
- 💧 2-3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la Garniture :
- 🍑 800 g de prunes (Reine-Claude, mirabelles ou quetsches), coupées en deux et dénoyautées
- 🍬 100 g de sucre en poudre
- 🌽 1 cuillère à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- 🌰 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 🥥 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes ou de noix de coco râpée (optionnel)
- 🧈 30 g de beurre fondu
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer la Pâte Brisée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre en poudre.
- Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’eau froide pour aider la pâte à se rassembler.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2️⃣ Préparer les Prunes :
- Lavez, coupez en deux et dénoyautez les prunes.
- Dans un bol, mélangez les prunes avec le sucre, la maïzena et la cannelle (si utilisée).
3️⃣ Assembler la Tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.
- Saupoudrez le fond de tarte avec la poudre d’amandes ou la noix de coco râpée (si utilisée) pour absorber l’excès de jus des prunes.
- Disposez les prunes de manière uniforme sur le fond de tarte, côté coupé vers le haut.
- Badigeonnez les prunes avec le beurre fondu.
4️⃣ Cuire la Tarte :
- Enfournez la tarte pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les prunes soient bien cuites et légèrement caramélisées.
5️⃣ Servir :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en parts.
- Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8 parts
Calories: 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez préparer la pâte brisée à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
- Expérimentez avec différents types de prunes pour varier les saveurs et les couleurs de votre tarte.
- Cette tarte se marie parfaitement avec un café ou un thé pour un goûter gourmand.