Élevez votre dîner avec ce délicieux Filet Mignon Au Boursin Et Champignons ! Ce plat raffiné et crémeux est parfait pour impressionner vos invités ou pour une soirée spéciale en famille.
📋 Ingrédients :
Pour le filet mignon :
- 🥩 1 filet mignon de porc (environ 600-700 g)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍯 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Pour la sauce :
- 🧀 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou échalotes et ciboulette)
- 🍄 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 🧅 1 échalote, finement hachée
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥛 200 ml de crème fraîche épaisse
- 🍷 100 ml de vin blanc
- 🌿 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer le filet mignon :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Assaisonnez le filet mignon avec du sel, du poivre et badigeonnez-le de moutarde de Dijon.
- Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Faites dorer le filet mignon de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré (environ 5-7 minutes).
2️⃣ Cuisson au four :
- Placez la poêle avec le filet mignon dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F) pour une cuisson rosée.
- Sortez la poêle du four et laissez le filet mignon reposer sous une feuille de papier d’aluminium.
3️⃣ Préparer la sauce aux champignons :
- Dans la même poêle (ou une autre si nécessaire), ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin et faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré leur eau.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche et le Boursin. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien homogène.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
- Ajoutez le persil frais haché et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4️⃣ Servir :
- Tranchez le filet mignon en médaillons.
- Disposez les médaillons de filet mignon sur des assiettes et nappez-les généreusement de sauce aux champignons.
- Servez chaud, accompagné de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou de riz.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 400 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage à pâte molle aux herbes de votre choix.
- Cette recette se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs du plat.
Savourez ce Filet Mignon Au Boursin Et Champignons et profitez de chaque bouchée crémeuse et savoureuse! Bon appétit ! 🥩🧀🍄