🧄 Sauce Aïoli Marseillaise 🧄

Élevez votre cuisine avec cette délicieuse Sauce Aïoli Marseillaise ! Parfaite pour accompagner poissons, légumes ou fruits de mer, cette sauce traditionnelle de la région de Marseille est un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

📋 Ingrédients :

• 🧄 6 gousses d’ail
• 🥚 2 jaunes d’œufs
• 🥤 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 🥤 250 ml d’huile d’olive extra vierge
• 🧂 Sel et poivre au goût

📝 Instructions :

1️⃣ Préparer les Ingrédients :

• Pelez les gousses d’ail et retirez le germe central pour éviter l’amertume.
• Écrasez les gousses d’ail à l’aide d’un mortier et d’un pilon jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2️⃣ Mélanger les Œufs et la Moutarde :

• Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde de Dijon.
• Ajoutez le jus de citron et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

3️⃣ Incorporer l’Ail :

• Ajoutez la pâte d’ail aux jaunes d’œufs et à la moutarde. Mélangez bien pour bien incorporer l’ail.

4️⃣ Ajouter l’Huile :

• Versez l’huile d’olive en un mince filet, tout en continuant de fouetter constamment. L’huile doit être ajoutée lentement pour que l’émulsion prenne bien.
• Continuez à ajouter l’huile et à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.

5️⃣ Assaisonner :

• Salez et poivrez selon votre goût.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

6️⃣ Servir :

• Servez l’aïoli marseillais immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Accompagnez de poissons grillés, de légumes vapeur, de fruits de mer ou de pommes de terre bouillies.

Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 4 portions

Calories: 200 kcal par portion

💡 Notes :

• Pour une version plus douce, vous pouvez utiliser une combinaison d’huile d’olive et d’huile végétale.
• L’aïoli peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour une meilleure émulsion.

Savourez cette Sauce Aïoli Marseillaise maison et ajoutez une touche authentique de la Provence à vos plats. Bon appétit ! 🧄🍋🥚