Les Tomates à la Provençale sont un classique de la cuisine méditerranéenne, parfaites pour accompagner viandes, poissons ou tout simplement dégustées seules. Ce plat simple mais savoureux met en valeur les tomates mûres et juteuses avec des herbes aromatiques et de l’ail.
📋 Ingrédients :
- 🍅 6 grosses tomates bien mûres
- 🧄 3 gousses d’ail, finement hachées
- 🌿 1 bouquet de persil frais, haché
- 🌿 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 🌿 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché (optionnel)
- 🥖 100 g de chapelure
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧈 30 g de beurre (optionnel)
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer les tomates :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement.
- Retirez les graines et une partie de la pulpe à l’aide d’une cuillère.
2️⃣ Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail haché, le persil, le thym, le basilic (si utilisé), le sel et le poivre.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour obtenir une consistance sableuse.
3️⃣ Garnir les tomates :
- Disposez les demi-tomates dans un plat à gratin, côté coupé vers le haut.
- Répartissez la garniture sur chaque demi-tomate en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien.
4️⃣ Cuisson des tomates :
- Arrosez les tomates garnies avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
- Déposez une petite noix de beurre sur chaque tomate (optionnel).
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la garniture soit dorée et croustillante.
5️⃣ Servir :
- Servez les tomates à la Provençale chaudes, tièdes ou à température ambiante, en accompagnement de viandes grillées, de poissons ou avec une salade verte.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4-6 portions
Calories: 120 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé à la garniture pour plus de saveur.
- Les tomates à la Provençale peuvent être préparées à l’avance et réchauffées doucement avant de servir.
- Variez les herbes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Savourez ces Tomates à la Provençale et apportez une touche méditerranéenne à votre table ! Bon appétit ! 🍅🌿🧄