La tarte chocolat et poires est un dessert élégant et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Cette combinaison classique de chocolat riche et de poires juteuses est irrésistible et facile à préparer.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 🌾 250 g de farine
- 🧈 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 🍬 80 g de sucre glace
- 🥚 1 œuf
- 🧂 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 🍐 4 poires mûres
- 🍋 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 🧈 50 g de beurre
- 🍫 200 g de chocolat noir
- 🥛 200 ml de crème liquide
- 🥄 2 cuillères à soupe de sucre
- 🥚 1 œuf
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer la pâte sablée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2️⃣ Préparer les poires :
- Pendant que la pâte repose, épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
3️⃣ Cuire la pâte à blanc :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson (ou de haricots secs).
- Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les poids, et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
4️⃣ Préparer la garniture au chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le sucre jusqu’à ébullition. Retirez du feu.
- Ajoutez le mélange de chocolat fondu à la crème chaude et mélangez bien.
- Laissez refroidir légèrement avant d’incorporer l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
5️⃣ Assembler la tarte :
- Versez la garniture au chocolat sur le fond de tarte précuit.
- Disposez les poires sur la garniture au chocolat, en les enfonçant légèrement.
6️⃣ Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte à 180°C (350°F) pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la garniture au chocolat soit prise.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 8-10 portions
Calories: 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir pour une présentation encore plus élégante.
- Servez cette tarte accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Savourez cette Tarte Chocolat et Poires et laissez-vous séduire par cette délicieuse combinaison de saveurs! Bon appétit ! 🍫🍐🥧