Les galettes de pomme de terre à l’ancienne sont un plat simple et délicieux, parfait pour accompagner des viandes, des poissons ou à déguster seules avec une salade. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont idéales pour un repas réconfortant.
📋 Ingrédients :
- 🥔 1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre farineuses)
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🥚 1 œuf
- 🍚 2 cuillères à soupe de farine
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (optionnel)
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 🧈 1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson)
📝 Instructions :
1️⃣ Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
- Transférez les pommes de terre râpées dans un grand bol.
2️⃣ Préparation du mélange :
- Ajoutez l’oignon finement haché, l’œuf, la farine, le sel, le poivre et le persil haché (si utilisé) aux pommes de terre râpées.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3️⃣ Cuisson des galettes :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale et le beurre à feu moyen-élevé.
- Prenez une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et façonnez-la en une galette. Placez-la délicatement dans la poêle. Répétez l’opération pour le reste du mélange, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Faites cuire les galettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4️⃣ Égoutter et servir :
- Une fois cuites, transférez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les galettes de pomme de terre chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une salade verte ou en accompagnement d’un plat principal.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires comme de la ciboulette ou du thym pour varier les saveurs.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les galettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Les galettes de pomme de terre se congèlent bien et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle.
Savourez ces Galettes de Pomme de Terre à l’Ancienne et profitez de leur texture croustillante et de leur saveur réconfortante! Bon appétit ! 🥔🍽️🧅