Les aiguillettes de poulet sauce crémeuse à l’ancienne sont un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette combine des aiguillettes de poulet tendres avec une sauce crémeuse parfumée à la moutarde à l’ancienne.
📋 Ingrédients :
- 🍗 500 g d’aiguillettes de poulet
- 🧈 2 cuillères à soupe de beurre
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🥄 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 🥛 200 ml de crème fraîche épaisse
- 🍷 100 ml de vin blanc (optionnel)
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 🧂 Sel et poivre au goût
📝 Instructions :
1️⃣ Préparation des aiguillettes de poulet :
- Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
2️⃣ Préparation de la sauce crémeuse :
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 minute.
- Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire de moitié.
- Incorporez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3️⃣ Assemblage :
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce.
- Laissez mijoter encore 2-3 minutes pour réchauffer le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger.
4️⃣ Servir :
- Disposez les aiguillettes de poulet nappées de sauce crémeuse sur des assiettes.
- Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes sautés.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des champignons tranchés à la sauce pour encore plus de saveur.
- Cette recette se marie bien avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère.
Savourez ces Aiguillettes de Poulet Sauce Crémeuse à l’Ancienne et profitez de chaque bouchée réconfortante et délicieuse! Bon appétit ! 🍗🥘🧅