Le gâteau au café et à la citrouille est un dessert moelleux et savoureux, parfait pour les mois d’automne. La combinaison du café et de la citrouille crée une saveur riche et réconfortante, idéale pour accompagner une tasse de café ou de thé.
📋 Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 🎃 250 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
- ☕ 100 ml de café fort, refroidi
- 🍬 200 g de sucre brun
- 🥚 3 œufs
- 🧈 150 g de beurre, fondu
- 🌾 300 g de farine
- 🍞 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 🥄 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 🥄 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 🥄 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 🥄 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
- 🥄 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre (optionnel)
- 🧂 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 🍫 200 g de fromage à la crème, ramolli
- 🧈 50 g de beurre, ramolli
- 🍬 100 g de sucre glace
- ☕ 2 cuillères à soupe de café fort, refroidi
- 🌰 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
📝 Instructions :
1️⃣ Préparer le gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le café refroidi, le sucre brun, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle) et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange de citrouille et de café, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
2️⃣ Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
3️⃣ Préparer le glaçage :
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez le café refroidi et l’extrait de vanille (si utilisé), et mélangez bien.
4️⃣ Garnir le gâteau :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage au café sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule.
- Vous pouvez décorer avec des noix hachées, des graines de citrouille ou une pincée de cannelle en poudre pour une touche supplémentaire.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 8-10 portions
Calories: 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour plus de texture et de saveur.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Savourez ce Gâteau au Café et à la Citrouille et profitez de sa texture moelleuse et de ses saveurs riches et réconfortantes! Bon appétit ! ☕🍂🎃