Le gâteau aux pommes breton est une spécialité de la région de Bretagne, en France. Ce gâteau rustique et moelleux met en valeur la douceur des pommes et le beurre salé, typique de la cuisine bretonne. Parfait pour un goûter ou un dessert, il ravira les amateurs de pâtisseries traditionnelles.
📋 Ingrédients :
- 🍏 4 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou toute autre variété de cuisson)
- 🧈 150 g de beurre demi-sel, ramolli
- 🍬 150 g de sucre
- 🥚 3 œufs
- 🌾 200 g de farine
- 🍞 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 🌿 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 🍋 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 🧂 1 pincée de sel
- 🍬 Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation des pommes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits dés. Réservez.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille et le rhum (si utilisé).
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les pommes :
- Ajoutez les pommes coupées à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (environ 24 cm de diamètre).
- Enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Finition :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir (optionnel).
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 8-10 portions
Calories: 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des noisettes concassées à la pâte pour plus de texture et de saveur.
- Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le réfrigérer pour prolonger sa fraîcheur.
Savourez ce Gâteau Pomme Breton et laissez-vous transporter par ses saveurs authentiques et réconfortantes! Bon appétit ! 🍏🍰