Les nems au poulet sont une délicieuse spécialité asiatique, croustillants à l’extérieur et savoureux à l’intérieur. Parfaits pour un apéritif, une entrée ou un plat principal, ces nems sont un véritable régal.
📋 Ingrédients :
- 🍗 300 g de poulet haché
- 🥕 1 carotte, râpée
- 🍜 50 g de vermicelles de riz, réhydratés et coupés en petits morceaux
- 🧅 2 oignons verts, hachés
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🌿 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 🍃 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 🌿 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🥚 1 œuf, battu
- 🥢 12 feuilles de riz
- 🛢️ Huile pour friture
Pour la sauce d’accompagnement :
- 🌶️ 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 🍋 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 🍬 2 cuillères à soupe de sucre
- 🥕 1 petite carotte, râpée
- 🧄 1 gousse d’ail, hachée
- 🌶️ 1 piment rouge, finement haché (optionnel)
- 🌿 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
📝 Instructions :
- Préparer la farce :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la carotte râpée, les vermicelles de riz, les oignons verts, l’ail, la coriandre, la sauce soja, la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’œuf battu et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Rouler les nems :
- Remplissez un grand bol d’eau tiède.
- Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes pour la ramollir, puis placez-la sur une surface de travail propre.
- Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille de riz.
- Repliez les côtés de la feuille de riz sur la farce, puis roulez-la fermement pour former un nem. Répétez l’opération avec le reste des feuilles de riz et de la farce.
- Cuisson des nems :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Faites frire les nems par petites quantités pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Préparer la sauce d’accompagnement :
- Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, la carotte râpée, l’ail, le piment (si utilisé) et la coriandre.
- Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Servir :
- Disposez les nems sur un plat de service et servez-les chauds, accompagnés de la sauce d’accompagnement.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4-6 portions
Calories: 150 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des champignons noirs séchés réhydratés et hachés à la farce pour plus de saveur et de texture.
- Servez les nems avec des feuilles de laitue et des herbes fraîches (menthe, basilic thaï) pour une dégustation à la manière vietnamienne.
Savourez ces Nems Poulet et laissez-vous transporter par leurs saveurs exquises et leur texture croustillante! Bon appétit ! 🥢🍗🥕