La mousse à l’abricot est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour terminer un repas en beauté. Avec sa texture aérienne et sa saveur fruitée, cette mousse est un véritable délice.
📋 Ingrédients :
- 🍑 400 g d’abricots frais (ou en conserve, bien égouttés)
- 🍬 100 g de sucre
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🥛 250 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 🥚 2 blancs d’œufs
- 🍮 1 sachet de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)
- 🌿 Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation des abricots :
- Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
- Mixez les abricots avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Préparer la gélatine :
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Si vous utilisez de la gélatine en poudre, faites-la dissoudre dans un peu d’eau tiède selon les instructions du paquet.
- Faites chauffer légèrement une petite partie de la purée d’abricots et ajoutez-y la gélatine dissoute. Mélangez bien pour bien incorporer la gélatine, puis ajoutez ce mélange au reste de la purée d’abricots.
- Préparer la crème :
- Fouettez la crème fraîche en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la purée d’abricots en soulevant la masse pour ne pas casser la texture aérienne.
- Monter les blancs en neige :
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en soulevant la masse pour conserver la légèreté de la mousse.
- Réfrigération :
- Versez la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand bol de service.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
- Servir :
- Avant de servir, décorez la mousse avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de réfrigération: 4 heures
Temps total: 4 heures 20 minutes
Portions: 6 portions
Calories: 180 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter un peu de liqueur d’abricot à la purée de fruits pour une version plus adulte de ce dessert.
- Servez cette mousse accompagnée de petits biscuits comme des tuiles aux amandes ou des langues de chat pour une touche croustillante.
Savourez cette Mousse à l’Abricot et laissez-vous séduire par sa légèreté et ses saveurs fruitées ! Bon appétit ! 🍑🍮🌿