Le fondant à la framboise et à la ricotta est un dessert exquis qui combine la richesse crémeuse de la ricotta avec la fraîcheur acidulée des framboises. Facile à préparer, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
📋 Ingrédients :
- 🧀 250 g de ricotta
- 🍬 150 g de sucre
- 🥚 3 œufs
- 🌾 150 g de farine
- 🍞 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 🥛 100 ml de lait
- 🍶 50 ml d’huile d’olive
- 🍋 Le zeste d’un citron
- 🍇 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
- 🥄 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 🧂 1 pincée de sel
- 🍬 Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation du mélange à la ricotta :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez la ricotta et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le lait, l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de ricotta, en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter les framboises :
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.
- Cuisson du fondant :
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (environ 24 cm de diamètre).
- Enfournez pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Finition :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir (optionnel).
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35-40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 8-10 portions
Calories: 220 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme les myrtilles ou les fraises pour varier les saveurs.
- Ce fondant se conserve bien au réfrigérateur et peut être servi frais ou à température ambiante.
Savourez ce Fondant à la Framboise et à la Ricotta et laissez-vous séduire par sa texture légère et ses saveurs fruitées ! Bon appétit ! 🍰🍇🧀