Le tartare de tomates aux rillettes de thon est un plat frais et léger, parfait pour une entrée estivale. La douceur des tomates se marie parfaitement avec la saveur riche et crémeuse des rillettes de thon, créant une combinaison délicieuse et raffinée.
📋 Ingrédients :
Pour le tartare de tomates :
- 🍅 4 tomates mûres (de préférence des tomates cœur de bœuf)
- 🌿 1 échalote, finement hachée
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 🌿 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
- 🧄 1 gousse d’ail, finement hachée
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 🧂 Sel et poivre au goût
Pour les rillettes de thon :
- 🐟 200 g de thon en conserve, égoutté
- 🥛 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
📝 Instructions :
- Préparer le tartare de tomates :
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
- Placez les dés de tomates dans un bol et ajoutez l’échalote, le persil, le basilic et l’ail haché.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Préparer les rillettes de thon :
- Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, la ciboulette et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
- Assembler le plat :
- Utilisez un cercle de présentation pour monter le tartare de tomates sur chaque assiette.
- Déposez une couche de tartare de tomates au fond du cercle, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Ajoutez une couche de rillettes de thon par-dessus le tartare de tomates, en tassant légèrement pour que le tout tienne bien.
- Retirez délicatement le cercle de présentation.
- Servir :
- Garnissez chaque tartare de quelques feuilles de basilic frais ou de persil pour la décoration.
- Servez immédiatement avec des tranches de pain grillé ou des crackers.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 180 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter quelques câpres hachées aux rillettes de thon pour une touche de saveur supplémentaire.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Savourez ce Tartare de Tomates aux Rillettes de Thon et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et ses saveurs délicates ! Bon appétit ! 🍅🐟🌿