Le dos de cabillaud au four est un plat léger et savoureux, parfait pour un repas sain et équilibré. Facile à préparer, cette recette met en valeur la texture délicate et la saveur subtile du cabillaud, agrémenté de citron, d’herbes fraîches et d’épices.
📋 Ingrédients :
- 🐟 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 🍋 1 citron, tranché en rondelles
- 🧄 3 gousses d’ail, finement hachées
- 🌿 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 🌿 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🍷 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍋 Zeste d’un citron (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer le cabillaud :
- Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Placez les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
- Ajouter les arômes :
- Répartissez les gousses d’ail hachées sur les dos de cabillaud.
- Ajoutez les rondelles de citron sur le dessus et autour des dos de cabillaud.
- Parsemez de persil haché et de thym.
- Si vous utilisez le zeste de citron, râpez-le sur les dos de cabillaud pour ajouter une touche supplémentaire de fraîcheur.
- Ajouter les liquides :
- Versez le vin blanc sec dans le plat autour des dos de cabillaud (optionnel).
- Arrosez les dos de cabillaud avec l’huile d’olive.
- Cuisson au four :
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 15 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Servir :
- Servez les dos de cabillaud chauds, garnis des rondelles de citron cuites et parsemés de persil frais haché.
- Accompagnez de légumes vapeur, de pommes de terre rôties ou de riz pour un repas complet.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Temps total: 30-35 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises, des courgettes ou des poivrons autour du cabillaud dans le plat pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec pour compléter les saveurs délicates du cabillaud.
Savourez ce Dos de Cabillaud au Four et profitez de chaque bouchée de ce plat sain et délicieux ! Bon appétit ! 🐟🍋🌿