La soupe carottes, poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Facile à préparer, cette soupe est pleine de saveurs et de vitamines, parfaite pour un repas léger ou une entrée.
📋 Ingrédients :
- 🥕 500 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 🥔 300 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 🥬 2 gros poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
- 🧅 1 oignon, finement haché
- 🧄 2 gousses d’ail, finement hachées
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍃 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 1 feuille de laurier
- 🌿 Quelques brins de thym (optionnel)
- 🌿 Persil frais, haché pour la garniture (optionnel)
- 🥛 100 ml de crème fraîche (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparer les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore une minute.
- Ajouter les légumes :
- Ajoutez les rondelles de poireaux, les rondelles de carottes et les dés de pommes de terre dans la casserole.
- Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Cuisson de la soupe :
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole.
- Ajoutez la feuille de laurier et le thym (si utilisé).
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe :
- Retirez la feuille de laurier et les brins de thym.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez seulement une partie des légumes.
- Si vous utilisez de la crème fraîche, ajoutez-la à ce stade et mélangez bien.
- Assaisonner et servir :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si désiré.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4-6 portions
Calories: 150 kcal par portion (sans crème fraîche)
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme du céleri ou des courgettes pour varier les saveurs.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement avant de servir.
Savourez cette Soupe Carottes, Poireaux, Pommes de Terre et profitez de chaque cuillerée de cette douceur réconfortante! Bon appétit! 🥕🥔🥬