Le gâteau roulé aux fraises et chantilly est un dessert léger et délicieux, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Ce gâteau aérien, garni de fraises fraîches et de crème chantilly, est une véritable gourmandise.
📋 Ingrédients :
Pour le biscuit roulé :
- 🥚 4 œufs
- 🍬 120 g de sucre
- 🌾 100 g de farine
- 🥄 1 cuillère à café de levure chimique
- 🧂 1 pincée de sel
- 🍫 Sucre glace pour saupoudrer
Pour la garniture :
- 🍓 300 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en petits morceaux
- 🥛 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 🍬 50 g de sucre glace
- 🥄 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparer le biscuit roulé :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle.
- Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et cuit à cœur.
- Rouler le biscuit :
- Dès la sortie du four, renversez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide et saupoudré de sucre glace.
- Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit avec le torchon et laissez-le refroidir complètement.
- Préparer la chantilly :
- Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille (si utilisé) et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Assembler le gâteau roulé :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Étalez une couche uniforme de chantilly sur le biscuit, puis répartissez les morceaux de fraises sur la chantilly.
- Roulez de nouveau le biscuit en serrant bien mais délicatement.
- Placez le gâteau roulé sur un plat de service.
- Décorer et servir :
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Décorez éventuellement avec des fraises entières ou des feuilles de menthe.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 32 minutes
Portions: 8-10 portions
Calories: 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture de fraises à la chantilly.
- Le gâteau roulé peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Savourez ce Gâteau Roulé aux Fraises et Chantilly et laissez-vous séduire par sa légèreté et sa fraîcheur! Bon appétit! 🍓🍰🥛