Les petites brioches au yaourt sont des délices moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. Leur texture aérienne et leur saveur douce en font un régal pour toute la famille.
📋 Ingrédients :
- 🍶 500 g de farine
- 🍚 80 g de sucre
- 🥄 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 🥛 2 yaourts nature (environ 250 g)
- 🥚 2 œufs
- 🧈 80 g de beurre fondu
- 🧂 1 pincée de sel
- 🥛 50 ml de lait tiède
- 🍯 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- 🥚 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 🥛 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le miel (si utilisé). Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les yaourts, les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pétrisseur pour cette étape.
- Première levée :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage des brioches :
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour libérer l’air.
- Divisez la pâte en portions égales (environ 12 à 16 morceaux).
- Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée :
- Couvrez les brioches d’un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes.
- Dorure et cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait.
- Badigeonnez délicatement les brioches avec le mélange d’œuf et de lait pour les dorer.
- Enfournez les brioches pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Refroidissement :
- Laissez les brioches refroidir sur une grille avant de les déguster.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15-20 minutes
⏱️ Temps total (y compris les levées) : 2-3 heures
🍽️ Portions : 12-16 brioches
🔥 Calories : Environ 150 kcal par brioche
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte pour varier les saveurs.
- Les brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
Savourez ces délicieuses Petites Brioches au Yaourt et régalez-vous à tout moment de la journée ! Bon appétit ! 🥐🍯🧈