La quiche aux poireaux et au saumon fumé est un plat savoureux et raffiné, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Cette quiche combine la douceur des poireaux avec la richesse du saumon fumé, le tout dans une pâte croustillante.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 3 poireaux moyens, nettoyés et tranchés
- 200 g de saumon fumé, coupé en morceaux
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Muscade râpée au goût
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et frottez-le du bout des doigts dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide petit à petit et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
- Assemblage de la quiche :
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte avec.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits sur la pâte, puis ajoutez les morceaux de saumon fumé.
- Versez le mélange d’œufs, de crème et de lait par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30-35 minutes
⏱️ Temps total (y compris repos de la pâte) : 1 heure 25 minutes
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez utiliser une pâte brisée prête à l’emploi pour gagner du temps.
- Servez la quiche chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Savourez cette délicieuse Quiche aux Poireaux et au Saumon Fumé et régalez-vous avec chaque bouchée délicate et parfumée ! Bon appétit ! 🥧🍽️🐟