Le cheesecake au yaourt est une version légère et crémeuse du classique cheesecake, parfait pour terminer un repas en douceur. Cette recette simple à réaliser ravira les amateurs de desserts frais et savoureux.
📋 Ingrédients :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits (type Digestive ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 400 g de yaourt nature
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (optionnel)
- Jus d’un demi-citron (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation de la croûte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Émiettez les biscuits en fines miettes. Vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou utiliser un robot culinaire.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 22 cm (8-9 pouces) de diamètre, en appuyant bien pour former une base compacte.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez-la refroidir.
- Préparation de la garniture :
- Dans un grand bol, battez le yaourt, le fromage frais, et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron, si vous en utilisez.
- Cuisson :
- Versez la garniture sur la croûte refroidie.
- Enfournez le cheesecake à 160°C (320°F) pendant environ 50 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four avec la porte légèrement entrouverte pendant une heure. Cela permet d’éviter les fissures.
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de le démouler et de le servir.
- Décoration (optionnel) :
- Vous pouvez décorer le cheesecake avec des fruits frais, un coulis de fruits rouges, ou simplement le saupoudrer de sucre glace avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 60 minutes
⏱️ Temps de refroidissement : 5 heures
🍽️ Portions : 8-10 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Notes :
- Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du cheesecake.
- Pour une variante plus gourmande, ajoutez des morceaux de chocolat ou des fruits secs à la garniture avant la cuisson.
Savourez ce délicieux Cheesecake au Yaourt et régalez-vous avec chaque bouchée crémeuse et légère ! Bon appétit ! 🍰🥄🍋